1.历史起源
黄焖鸡虽然近代最开始在山东被确定下来具体做法，但其实黄焖鸡的历史由来已久，只是它的做法在历史动荡中失传了。
相传，黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的，最开始还当过乞丐，因此他攻下北京后，虽然有各种山珍海味，却总是吃不惯。堂堂一个皇帝，却吃不好饭，怎么像话。
刘伯温看出了朱元璋的烦恼，于是下令在民间搜集各种美味佳肴。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味，这道菜其貌不扬，却不想朱元璋吃的非常开怀，十分喜爱，还亲自赐名叫三黄鸡。后来这道菜又流传回民间，同样受到了大家的欢迎，慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。
2.慢慢创新
最开始的黄焖鸡并没现在这么多的配菜，一般就选用整只三黄鸡焖煮。到了“吉玲园”时期，就加入了最重要的配料香菇，而且最好选用干香菇，只有这样做的黄焖鸡才是最正宗的。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加，金针菇、腐竹、土豆等都是绝佳的选择。
黄焖鸡起源于哪里，想必大家都没有疑问了，它虽是鲁菜，如今却火遍祖国大家南北，成为老少咸宜的一道美味，有赖于现代社会交通便捷，让各地的美食互通有无，食客有了更多的选择，可以尽情满足自己的口腹之欲，这些都是古人所享受不到的幸福。
黄焖鸡的传说 扩展
黄焖鸡的历史由来
黄焖鸡在我们国家的历史由来已久了，那么大家知道黄焖鸡的历史由来是什么吗?
相传，黄焖鸡的历史由来跟朱元璋有关。据说朱元璋攻下北京后天天吃那些美味佳肴，所以每次到吃饭的时候都非常的苦恼，吃这些美味佳肴觉得没有什么味道了，这个时候国师看出来了朱元璋的忧愁，因此下令在民间搜集各种各样的美味，这天朱元璋正难以下咽的时候国师端来了一碗鸡肉，朱元璋本来不想吃但是吃了之后发现非常的美味，朱元璋问国师这是什么食物，国师回答说是元宝鸡，之后朱元璋赐名叫做三黄鸡，之后这道菜在民间受到了欢迎，这道菜直到现在仍然受到了很多人的欢迎。
